ചേരുവകൾ:
കടല പരിപ്പ്
ചെറിയ ഉള്ളി
വറ്റൽ മുളക്
പച്ച മുളക്
പെരുംജീരകം
ഇഞ്ചി – ചെറിയ ഒരു കഷണം
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
കായം – ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
- കടല പ്പരിപ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ട് മൂന്നു നാലു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. അതിനെ ചെറുതായി അരയ്ക്കുക. (അരപ്പിൽ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് പരിപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉള്ളതാണു് കൃത്യമായ പരുവം).
- മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിൽ ഇഞ്ചി ഉള്ളി പെരുംജീരകം വറ്റൽ മുളക് പച്ചമുളകും ഇട്ടു ചെറുതായി ചതച്ചു എടുക്കുക ( അരഞ്ഞു പോകാതെ നോക്കുക) കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക.
- ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേർത്ത ശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉരുളകളെ കയ്യിൽ വച്ച് അമർത്തി പരന്ന രൂപത്തിലാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തുകോരുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയത്:
അഞ്ജു മഹേഷ്‌കുമാർ
